- Cortamos los espárragos en rodajas y los salteamos con un poco de aceite a fuego fuerte. A nosotros nos gustan casi crudos.
- Mientras preparamos la vinagreta en un bol: cebolla muy picada, zumo y ralladura de limón, aceite, eneldo, sal y pimienta. Mezclamos bien.
- Añadimos al bol los pistachos troceados, los espárragos y la granada. Volvemos a mezclar.
- Mezclamos el atún con el queso y lo incorporamos. Removemos y veréis que el queso se va a derretir un poco por la temperatura de los espárragos. ¡Buen provecho!
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